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feuillantines aux pommes et à la cannelle

Le 29 mai 2013, 20:36 dans Cuisine 0

pour 4 personne

ingrédients: 4 pommes, 1 pâte feuilletée, 300g de sucre, 1 citron vert, 1 cuillère à café de cannelle, 50g de beurre, 40cl d'eau

prépaeation: épluchez les pommes et coupez-les en quartiers bien épais. dans une pôele,mettez 200g de sucre, ajoutez le jus de citron et l'eau,laissez cuire 2 minute puis incorporez les morceaux de pommes. poursuivre la cuisson 5 minutes. égoutter-les et réservez. dans une casserole,mettez  les 100g de sucre restant. faitesun léger caramel blond,ajoutez le beurre et le cannelle, remuez bien et réservez.préchauffez le four à 120°. etalez la pâte feuilletée sur un petit moule à tartelette. placez les morceaux de pommes en formant une rosace à 1 cm du bord de la pâte feuilletée, enfournez et laissez cuire 20 minutes.

pâte aux pomme de terre

Le 24 mai 2013, 23:21 dans Cuisine 0

 pour 6 personne

ingrédients:

pâte brisee: 200g de farine; 100g de beurre; 1 verre d'eau; 1 pincée de sel

1kg de pommes de terre; 60g de creme fraiche; sel; poivre; persil; ail; oignon

préparation: faire la pâte brissee. éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles fines. hâcher menus ail, oignon et persil. étaler les 3/4 de la pâte brisée en rond, placer des couches successives de pomme de terre et assaisonnement. fermer avec le reste de la pâte et faire une cheminés au centre du pâté. mettre cuire au four (th.7) pendant 30 minutes. découper le chapeau et verser la crème fraiche sur les pomme de terre. recouvrir et servir chaud.